30 Jahre Kräutergarten Hintersalcher: Birgit Haas – Mit Herzblut zur Kräuterbotschafterin der Wildschönau
Wer den Hintersalcherhof in Auffach besucht, merkt schnell: Hier wachsen nicht nur Kräuter, sondern auch Begeisterung, Wissen und eine tiefe Verbundenheit zur Natur.
Hoch über dem Tal, auf 1.030 Metern Seehöhe, hat sich Bäuerin Birgit Haas ihren Traum erfüllt und aus dem traditionsreichen Bergbauernhof zusätzlich ein Kräuterparadies geschaffen, das heute Besucher aus ganz Österreich, Deutschland und darüber hinaus anzieht.
Auf rund 700 Quadratmetern gedeihen unzählige heimische Heil- und Gewürzkräuter. Jede Pflanze wird mit großer Sorgfalt von Hand gepflegt, geerntet und schonend getrocknet.
Aus ihnen entstehen hochwertige Tees, Salben, Kräutersalze, Gewürzmischungen und weitere Naturprodukte, die weit über die Grenzen Tirols hinaus geschätzt werden.
Dabei setzt Birgit Haas kompromisslos auf biologische Bewirtschaftung, Nachhaltigkeit und die jahrhundertealte Heilkraft der heimischen Pflanzen.
Als sie vor vielen Jahren mit dem Kräuteranbau begann, wurde ihre Idee nicht überall ernst genommen. Heute ist daraus eine beeindruckende Erfolgsgeschichte geworden.
Der Hintersalcherhof zählt zu den bekanntesten Kräuterhöfen Tirols und ist Ziel zahlreicher Gartenbauvereine, Schulklassen sowie Natur- und Kräuterfreunde, die sich von der Vielfalt und Qualität der heimischen Pflanzenwelt begeistern lassen.
Mit viel Fachwissen und ansteckender Begeisterung erklärt sie die Wirkung der einzelnen Heilpflanzen, erzählt über altes Kräuterwissen und zeigt, wie die Schätze der Natur auch heute noch im Alltag genutzt werden können.
Der Hintersalcherhof ist aber weit mehr als ein Kräutergarten – er ist ein lebendiger Familienbetrieb.
Gemeinsam mit ihren Eltern Sigi und Moidi, die bis heute tatkräftig mithelfen, bewirtschaftet Birgit Haas den Hof bereits in dritter Generation. Ihr Gatte Toni sorgt mit seinen beliebten Kutschenfahrten zur Schönangeralm für unvergessliche Naturerlebnisse und betreut gemeinsam mit Sohn Alexander die Almwirtschaft.
Auch der Anbau der Wildschönauer Krautinger-Rübe und die Herstellung des traditionsreichen Krautingers gehören zum vielseitigen Angebot des Hofes. Dazu kommen viele Kunden aus dem ganzen Land auf den Hintersalcher-Hof.
Mit ihrem Engagement hat Birgit Haas den Hintersalcherhof zu einem Aushängeschild der Wildschönau gemacht.
Sie verbindet traditionelles Wissen mit moderner Nachhaltigkeit und zeigt eindrucksvoll, wie aus einer mutigen Idee, harter Arbeit und großer Liebe zur Natur etwas Einzigartiges entstehen kann.
Wer den Hof besucht, nimmt nicht nur Kräuterprodukte mit nach Hause, sondern auch viele neue Eindrücke, wertvolles Wissen und die Gewissheit, dass die Natur oft die besten Antworten bereithält.
Birgit Haas, die Kräuterexpertin auf dem Hintersalcherhof
Moidi und Sigei Breitenlechner, die Alt-Bauern des Hofes helfen fleißig mit.
Eine einzige Pracht – der Kräutergarten auf dem Hintersalcherhof
Die Familie: v.l.Alexander, Theresa, Birgit und Toni Haas.
