Almkäseolympiade Galtür: Sensationeller Doppelerfolg für die Holzalm im Brixental
Wildschönau/Brixental. Ein fulminanter Erfolg für die heimische Almkäsekunst: Gleich zwei Mal Gold holte die Brixentaler Holzalm beim diesjährigen Wettbewerb, bei dem über 300 Almkäse aus dem gesamten Alpenraum von einer hochkarätig besetzten Jury verkostet und bewertet wurden.
Im Rampenlicht stehen Barbaros Haas und seine Partnerin Jasmin Astl, die beide mit ihren Kreationen die Fachjury restlos überzeugen konnten.
Für Haas ist dieser Triumph ein ganz besonderer Meilenstein: Erst im zweiten Jahr auf der Holzalm, gelang ihm nun der Schnellaufstieg an die Spitze der heimischen Almkäser.
Sein prämierter Bergkäse zählt ohnehin zu den prestigeträchtigsten Sorten, die bei Wettbewerben regelmäßig im Fokus stehen.
Auch Jasmin Astl schaffte mit Käse und Zutaten, viel Fingerspitzengefühl und Leidenschaft für das traditionelle Handwerk den Sprung aufs Siegerpodest – eine außergewöhnliche Leistung, die die Holzalm endgültig auf die Landkarte der besten Almkäse-Betriebe rückt.
Dass die beiden ihre Trophäen nicht persönlich entgegennehmen konnten, tat der Freude keinen Abbruch. Die Jury zeigte sich von der Qualität der eingereichten Käseproben begeistert.
Eine interessante Fußnote: Barbaros Haas erlernte die Grundzüge der Almkäserei von seinem Onkel Johann Schönauer auf der Schönangeralm. Schönauer, der als einer der erfolgreichsten Almkäser Tirols gilt, trat heuer nach 29 Jahren erstmals nicht mehr beim Wettbewerb an.
Sein Neffe führt diese Tradition jetzt eindrucksvoll fort – und setzt mit dem Doppelsieg neue Maßstäbe.
Der Goldkäse von der Holzalm kann ab sofort im Käseladen Niederau (Öffnungszeiten beachten) gekauft werden.
Jasmin Astl und Barbaros Haas – das Käser-Traumpaar von der Brixentaler Holzalm! 2 x GOLD!!
Und auch LA Michael Jäger von der Feldalm (Walchsee) durfte sich über Gold (Tilsiter) freuen. Diese Alm haben Franz Posch und ich noch vor wenigen Wochen besucht.
Gesucht und gefunden: Jasmin und Barbaros – 2 Goldene – das ist schon meisterhaft!
