Schönangeralm: Tiroler Almkäse auf höchstem Niveau – Johann Schönauer – ein Leben für das Almenland Tirol
Wildschönau – Die Schönangeralm ist mehr als nur eine Alm – sie ist ein Symbol für Qualität, Tradition und echte Tiroler Handwerkskunst. Im Mittelpunkt steht Johann Schönauer, vielfach ausgezeichneter Almkäser und leidenschaftlicher Botschafter der Tiroler Almwirtschaft.
Seit über 30 Jahren produziert er auf rund 1.200 Metern Seehöhe in der hintersten Wildschönau Almkäse von höchster Güte. Seine Bilanz: Unzählige Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben und ein Ruf, der weit über die Landesgrenzen hinausreicht.
Schönauer ist nicht nur Käsemeister, sondern auch Ausbildner mit Herz. Junge Senner lernen bei ihm nicht nur das Handwerk, sondern auch die Liebe zur Natur und zur Qualität. Einer seiner erfolgreichen Lehrlinge ist Barbaros Haas, heute Almkäser auf der Brixentaler Holzalm – ein Paradebeispiel für das nachhaltige Wirken Schönauers.
Zudem legt Johann Schönauer großen Wert darauf, dass seine Mitarbeiter auf einen guten Umgangston mit den Gästen, die auf die Alm kommen, an den Tag legen.
Auch seine beliebten Führungen über die Alm-und Käse-Wirtschaft sind legendär – ehrlich, lehrreich und mit viel Charme gewürzt. Doch auch für einen, wie ihn ist irgendwann Schluss: „Ein paar Sommer möcht’ ich noch machen, dann isch’s genug“, sagt Schönauer mit einem Schmunzeln.
Das Zusammenspiel zwischen der Sennerei und dem Alpengasthof Schönangeralm funktioniert seit jeher reibungslos. Gäste genießen dort nicht nur Tiroler Köstlichkeiten, sondern auch die Authentizität eines gelebten Almlebens.
Die Schönangeralm mit Johann Schönauer ist ein leuchtendes Beispiel dafür, was das „Almenland Tirol“ ausmacht: Handwerk, Hingabe und höchste Qualität – echt, bodenständig und unverfälscht.
Johann Schönauer – der wohl beste Almkäser des Landes denkt langsam ans aufhören. Wenngleich der exzellente Fachmann Angebote aus vielen Teilen des Landes hätte, „a bisl muaß i auf mei G’sundheit schauen“ meint Johann.
Die Schönangeralm (1200 Meter) und rechts davon das Alpengasthaus Schönangeralm – eine Topadresse zum Speisen
Johann Schönauer (links) ist seit vielen Jahren der Star von Galtür und der Käseolympiade. Zudem ist er ein persönlicher Freund von Landeshauptmann Toni Mattle.
Marlene Karner wurde von Johann Schönauer (hier einmal ohne seinen Bart) ausgebildet. Heute ist die Niederösterreicherin eine sehr erfolgreiche Käsemeisterin in ihrer Heimat.
