Starke Unterstützung für Johann Schönauer, dem Meisterkäser der Schönangeralm – Felix Aschaber aus Niederau wurde als Käsemeister angestellt

Noch bis vor wenigen Wochen stand die Zukunft von Johann Schönauer – einem der bekanntesten Tiroler Almkäser krankheitsbedingt in den Sternen, jetzt befindet sich der vielfache Goldmedaillen-Sammler wieder auf dem Weg der Besserung. Und Alm-Obmann Josef Mayr ist mehr als erfreut darüber, denn einen Ersatz zu finden, war keine leichte Entscheidung. Die Aufgaben werden künftig  aufgeteilt.

Mit Felix Aschaber, der in Rotholz die 3-jährige Ausbildung der Milchtechnologie absolviert hat, bekommt Johann Schönauer nun eine starke Hilfe. Er übernimmt künftig die Aufgaben des Almkäsers, stets unter den fachkundigen Augen des großen Lehrmeister Johann Schönauer, der jetzt einen Schritt zurück macht. Felix Aschaber hat nach einem Praktikum in Westendorf beschlossen, diesen Beruf zu erlernen, und freut sich über diese neue Aufgabe.

Unterstützt wird das Gespann von Marlene Karner aus Loich im schönen Pielachtal in Niederösterreich, die schon im Vorjahr auf der Schönangeralm enorme Erfahrungen gesammelt hat. Inzwischen arbeitet Marlene Karner in einer großen Käserei in ihrer Heimat, dort verlassen täglich rund 6000 veredelte Milchprodukte das Haus. Sie hat von Johann Schönauer große Erfahrungen sammeln können, die ihr nun zugutekommen.

Johann Schönauer wird sich künftig um die Vermarktung und Gästeführungen kümmern. In den Sommermonaten besuchen viele tausend Gäste die weit um bekannte Käsealm, in der hinteren Wildschönau.

Das starke Gespann auf der Schönangeralm: v.l.: Marlene Karner, das Supertalent aus Niederösterreich, freut sich wieder in der Wildschönau zu sein, Felix Aschaber, der neue Mann in der Käserei, sowie Johann Schönauer, der Großmeister der Tiroler Almkäser.