Wiederholung “LAND DER BERGE” von und mit Peter Habeler aus dem Paznaun! Gestaltet von Mathea Holaus aus Auffach!

Am Samstag den 06.04. 2019 um 19.25 Uhr auf ORF II: Wiederholung der Sendung “Land der Berge”.

Peter Habeler ist diesmal unterwegs im Paznaun, einer Region voller Gegensätze und Überraschungen. Kleine Orte und große Berggipfel. Hier finden Tradition und Moderne nebeneinander Platz. Redakteurin Mathea Holaus und Toni Silberberger als Produzent, beide aus der Wildschönau haben diese abwechslungsreiche Sendung gestaltet.

Eine Attraktion ist der kulinarische Jakobsweg unter der Ägide von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, der von seinem Projekt erzählt. Außerdem führt die Doku zurück in die Geschichte des Paznauns, denn die Bewohner/innen galten seit jeher als ein gewieftes Volk.

Durch die Lage und die Nähe zur benachbarten Schweiz war das Gebiet um die Silvretta- und die Samnaungruppe eine wichtige Verbindung, die die Paznauner/innen geschickt für sich zu nutzen wussten: zum Schmuggeln.

Die Tiroler Bergretter werden im Jamtal bestens ausgebildet, „Land der Berge“ hat einen Ausbildungstag auf dem Gletscher samt Hubschrauber begleitet.

Benjamin Parth gilt als der neue Star der österreichischen Kochszene, er erzählt wie der legendären „Enzer“ (Enzianschnaps) in der Haubenküche Verwendung findet. BGM Toni Mattle kennt die Szene rund um das „Schürfrecht“ der begehrten „Enzianwurzel“, er begleitet das ORF-Team in das Jamtal zum „Wurzelgraben“.

Hermann Huber zählt zu den erfolgreichsten Almkäsern Tirols, warum, dies erzählt er in „Land der Berge“. Und wir waren auch bei der “Almkäse-Olympiade” in Galtür mit dabei.

Auf der über 2000 Meter hoch gelegenen Gampertunalpe befindet sich eine der schönsten Kuhalmen des Paznaun. Hier inmitten einer großartigen Landschaft produziert Senner Michael Rudigier hervorragenden Almkäse, der vor Ort verkostet werden kann.

Das TEAM:

Buch & Regie: Mathea Holaus

Kamera: Kurt Treffner

Ton: Bernhard Silberberger

Schnitt: Bernhard Stern

Produzent & Buch & Drohnenkamera: Toni Silberberberger

ORF III Redaktion: Manuela Strihavka

Ein “Land der Berge“ mit vielen Eindrücken!

Einschalten und viel Vergnügen mit ORF III.

Weitere Wiederholungen: Montag 08.04. um 08.55 Uhr und Samstag den 13.04.2019 um 09.15 Uhr.

Der Jamtal-Gletscher: Ausbildungs-Stützpunkt der Tiroler Bergretter

Das ORF-Kamerateam unterwegs über den Jamtal-Gletscher mit Heli Tirol

Weltklasse-Köche auf dem Kulinarischen Jakobsweg – mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann (rote Jacke)

BGM Toni Mattle aus Galtür beim ausgraben der “Enzer-Wurzel” im Jamtal

Das ursprüngliche Paznaun

Koch des Jahres: Benjamin Parth

Großartige Bergwelt des Paznaun: Früher Heimat der Schmuggler

 

 

 

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